St. Marmelin

Nachhaltiger Genuss aus der Schulküche

„Aktuell befinden wir uns in der Gründungsphase. Ein Konzept und Businessplan wurden bereits erstellt.

Seit November 2024 befindet sich die Schüler*innenfirma St. Marmelin in der Gründungsphase. Ein Businessplan und das Gesamtkonzept wurden seitdem erarbeitet und schon jetzt ist klar: Im Mittelpunkt stehen regionale und saisonale Produkte, die von Schüler*innen für die Schulgemeinschaft hergestellt werden. Mit Marmeladen, Plätzchen und kleinen Snacks möchte das Projekt die Pausen bereichern und auch einen Beitrag zu nachhaltigem Konsum leisten.

Besonderes Augenmerk liegt auf umweltfreundlichen Verpackungslösungen und einer möglichst ressourcenschonenden Produktion. Neben den klassischen Rezepturen ist auch eine vegane Produktlinie in Planung, sodass eine noch breitere Zielgruppe angesprochen werden kann. Ein weiteres Ziel ist es, Schulfeste mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu bereichern und gleichzeitig auf regionale Wertschöpfung aufmerksam zu machen.

Mit der youstartN-Förderung der Stiftung Bildung sollen ein Entsafter, eine Küchenmaschine, Gläser für Marmelade sowie ein Einkocher angeschafft werden. Dadurch können die Schüler*innen ihre Ideen praktisch umsetzen, die Produktvielfalt erweitern und gleichzeitig lernen, wie nachhaltige Lebensmittelproduktion im Kleinen funktioniert.