Am 21. Oktober 2025 luden wir zusammen mit der Handwerkskammer Ostthüringen, vertreten durch die Sachgebietsleiterin für Nachwuchssicherung, acht Schüler*innen der Monte Company zum Schüfi-Day ins Kaffeehaus Gräfe nach Eisenberg ein. Die Jugendlichen bekamen an diesem Tag die einzigartige Gelegenheit, unmittelbar das Bäcker*innen- und Konditor*innenhandwerk kennenzulernen und allgemein ein Gefühl dafür zu bekommen, wie Ausbildungsberufe aussehen können.
Ziel des Schüfi-Days:
Der Schüfi-Day verbindet engagierte Schüler*innen aus Schüler*innenfirmen mit realen Betrieben. Während sie in ihrer Schüfi bereits unternehmerisches Denken, Verantwortung und Teamarbeit erlernen, bietet der Schüfi-Day die Möglichkeit, diese Erfahrungen in echten Arbeitsumfeldern zu vertiefen. So entsteht ein praxisnaher Austausch: Die Jugendlichen gewinnen Einblicke in verschiedene Berufsfelder und können sich gezielt orientieren, während Betriebe zugleich engagierte, selbstständige und zukunftsorientierte junge Menschen kennenlernen – potenzielle Fachkräfte von morgen.
Zu Beginn des Tages präsentierten die Schüler*innen der Monte Company ihre eigene Schüler*innenfirma (kurz: Schüfi). Sie erzählten von ihren unternehmerischen Aktivitäten an der Schule, wie dem Verkauf von selbstgemachten Wraps und Snacks an Mitschüler*innen und Lehrkräfte, und berichteten von ihren Erfahrungen in Bereichen wie Arbeitsteilung und Kalkulation. Der Bezug zum gleichen Arbeitsfeld, dem Lebensmittelverkauf, schuf schnell Verbindung und der Gastgeber Herr Gräfe stellte interessierte Nachfragen zu Einkauf, Umsätzen und Gewinnen. Anschließend nahm uns Herr Gräfe mit hinter den Tresen und in die Hinterzimmer.
Als Kaffeehaus-Unternehmen mit neun Filialen und über 90 Mitarbeitenden wurde in der Backstube schnell klar, dass der Betrieb weit mehr braucht als Mehl und einen Ofen. Die großen Gastroöfen, die Präzision mit der die vielen Konditor*innen gleichzeitig arbeiteten, die schiere Menge an Backwaren und die Logistik, die hinter der Auslieferung steckt. All das beeindruckte und überraschte die Schüler*innen. Nicht allen war klar, dass eine Ausbildung der Start sein kann, um später selbst ein großes Unternehmen zu leiten.
Nach dem Ausflug in die Backstube ging es in die Büroräume in denen sowohl die Handwerkskammer Ostthüringen als auch Inhaber Herr Gräfe Einblicke in die Ausbildungsmöglichkeiten im Handwerk gaben. Die Handwerkskammer erläuterte die Vorteile einer dualen Ausbildung und zeigte auf, wie Theorie und Praxis hier eng miteinander verbunden sind. Herr Gräfe stellte die Ausbildungsberufe in seinem Betrieb vor. Darunter die Ausbildung zum/zur Bäcker*in, Konditor*in und Fachverkäufer*in. Er betonte, wie wichtig ihm die Nachwuchsförderung ist und dass er jungen Menschen die Chance gibt, sich in seinem Unternehmen zu entwickeln. Daher lud er uns ein und öffnete die Türen zu seinem Betrieb.
Nach den vielen Eindrücken haben wir uns alle noch vom leckeren Kuchen überzeugt und dann die Rückfahrt angetreten.
Der Schüfi-Day verdeutlicht, wie wichtig es ist, jungen Menschen reale, praxisorientierte Erfahrungen zu bieten. So konnten die Schüler*innen nicht nur ihre unternehmerischen Fähigkeiten weiterentwickeln, sondern auch entdecken, wie vielfältig und spannend eine Karriere im Handwerk sein kann.
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