Schule in Arbeit

Von der Streuobstwiese bis zum Apfelsaft

“Da die Äpfel der Bäume nicht genutzt werden, sammeln wir diese und verarbeiten sie zu Apfelsaft. Diesen verkaufen wir im örtlichen Unverpackt Laden oder auf unserem Adventsbazar. Dadurch versuchen wir, Kreisläufe zu schließen und den SuS die Vorteile regionaler Prodokute näher zu bringen”

Seit mittlerweile 16 Jahren bietet die Schüler*innenfirma Schule in Arbeit jungen Menschen die Möglichkeit, nachhaltiges Wirtschaften ganz praktisch zu erleben. Die Schüler*innen übernehmen Verantwortung in ganz unterschiedlichen Arbeitsbereichen und lernen dabei, wie ökologische, wirtschaftliche und soziale Aspekte erfolgreich miteinander verbunden werden können. Das vielseitige Angebot reicht von der Herstellung von Brenn- und Anzündholz über die Pflege von Grünflächen und Entrümpelungsarbeiten bis hin zur Tierhaltung, Champignonzucht, dem Verkauf frischer Hühnereier und der Herstellung von Palettenmöbeln.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Bewirtschaftung regionaler Streuobstwiesen und der Haltung einer Schafherde. Mit rund 20 Schafen pflegen die Jugendlichen Flächen, die für die moderne Landwirtschaft kaum noch genutzt werden können. Dadurch verhindern sie die Verbuschung wertvoller Kulturlandschaften und leisten einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Biodiversität. Gleichzeitig betreuen sie mehrere Streuobstwiesen, deren Äpfel sie sammeln und zu regionalem Apfelsaft verarbeiten. Vom Obst sammeln über das Pressen und Abfüllen bis hin zum Verkauf im örtlichen Unverpackt-Laden oder auf dem Adventsbasar erleben die Schüler*innen den gesamten Wertschöpfungskreislauf eines regionalen Produkts.

Die Schule in Arbeit verbindet Natur- und Artenschutz mit praktischer Berufsorientierung. Die Jugendlichen lernen Verantwortung für Tiere und Landschaft zu übernehmen, erwerben handwerkliche Fähigkeiten und erleben, wie nachhaltige Kreisläufe funktionieren. Gleichzeitig stärken sie durch den Verkauf ihrer Produkte die regionale Wertschöpfung und machen den bewussten Umgang mit natürlichen Ressourcen sichtbar.

Mit der youstartN-Förderung der Stiftung Bildung möchte Schule in Arbeit die Herstellung ihres Apfelsafts modernisieren. Geplant ist die Anschaffung einer neuen Obstpresse, eines Edelstahltopfs und eines Hockerkochers, um den Saft künftig unter hygienisch optimalen Bedingungen herstellen zu können. So soll die hohe Qualität der regionalen Produkte langfristig gesichert und der gesamte Produktionsprozess für die Schüler*innen weiterhin erlebbar bleiben.