Manufaktur Schule am Harly

Aus der Region ins Glas

“Die Zutaten zur Herstellung der Produkte sind entweder aus eigener Ernte oder fair und biologisch gekauft. Die Abfüllung der hergestellten Produkte erfolgt in vorher gesammelte Flaschen und Gläser. Ein möglichst nachhaltige Produktionskette wird dadurch gewährleistet. “

Mit der Manufaktur Schule am Harly entsteht im Sommer 2026 eine Schüler*innenfirma, in der zehn Jugendliche mit unterschiedlichen Unterstützungsbedarfen gemeinsam nachhaltige Lebensmittel herstellen. Im Mittelpunkt stehen regionale Zutaten, handwerkliches Arbeiten und das Erleben von Selbstwirksamkeit. Von der Ernte über die Verarbeitung bis hin zum Verkauf übernehmen die Schülerinnen und Schüler alle Arbeitsschritte selbst und sammeln dabei wertvolle Erfahrungen für ihre persönliche und berufliche Zukunft.

In der Manufaktur entstehen Produkte wie Knäckebrot in der Flasche, saisonale Sirupe sowie Gewürz- und Kräutermischungen. Viele der verwendeten Zutaten stammen aus dem eigenen Schulgarten oder werden von Nachbar*innen, dem Kollegium und der Schulgemeinschaft gespendet. Ergänzt werden sie durch fair gehandelte und biologisch erzeugte Lebensmittel. Auch bei der Verpackung setzt das Team konsequent auf Nachhaltigkeit. Die fertigen Produkte werden in gesammelte und wiederverwendete Gläser und Flaschen abgefüllt und so in einen sinnvollen Wertstoffkreislauf zurückgeführt.

Die Schüler*innenfirma verbindet nachhaltiges Wirtschaften mit gelebter Inklusion. Jede Schüler*in übernimmt entsprechend der eigenen Fähigkeiten eine wichtige Aufgabe innerhalb des Produktionsprozesses. Gleichzeitig stärkt das Projekt den Austausch mit der Region. Durch den Verkauf der Produkte auf Schulfesten und regionalen Märkten entstehen Begegnungen mit Menschen aus der Nachbarschaft und der Gemeinde. So werden regionale Lebensmittel, gemeinschaftliches Engagement und gesellschaftliche Teilhabe auf besondere Weise miteinander verbunden.

Mit der youstartN-Förderung der Stiftung Bildung möchte die Manufaktur ihre Produktion und Vermarktung weiter ausbauen. Geplant sind unter anderem Teamkleidung, Werkzeuge für die Verarbeitung und Abfüllung der Lebensmittel, weitere Gläser und Flaschen sowie Materialien für den Verkaufsstand und die Öffentlichkeitsarbeit. So sollen die selbst hergestellten Produkte künftig noch häufiger auf Märkten und Veranstaltungen angeboten werden und den Schüler*innen ermöglichen, ihre Arbeit einer breiten Öffentlichkeit zu präsentieren.